상추&고추요리

아이들 입맛에 딱 맞는 고추쇠고기박이튀김
■ 준비할 재료
   꽈리고추 20개, 다진 쇠고기 100g, 두부 30g, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 2작은술,
   다진 마늘 ⅓작은술, 달걀 ½개, 밀가루 8큰술, 튀김기름 1컵,
   레몬 간장(간장 2큰술, 레몬즙 2작은술)
■ 만드는 법
   ① 꽈리고추는 끝을 잘라내고 칼집을 약간 넣어 씨를 턴 뒤
       밀가루를 3큰술 정도 덜어 고루 묻힌다.
   ② 두부는 물기를 짠 뒤 으깨어 다진 쇠고기에 넣고
       소금, 후춧가루, 참기름, 다진 마늘, 달걀을 넣어 고루 버무려 반죽한다.
   ③ 꽈리고추 끝에 ②를 적당히 덜어 동그랗게 뭉쳐 감싼 뒤
       남은 밀가루에 돌돌 굴려가며 옷을 입힌다.
   ④ 튀김기름에 ③을 넣어 속이 충분히 익도록 튀겨 기름기를 뺀다.
       레몬 간장을 곁들여 낸다.

 

 

 

 

다이어트 요리 톡 쏘는 맛에 자꾸 젓가락이 가는 상추겨자무침
■ 준비할 재료
   상추 100g, 오이 ⅔개, 비트 10g, 마늘 5쪽, 붉은 고추 ⅓개,
   머스터드소스 ½큰술, 씨겨자 ½작은술, 소금 ½작은술
■ 만드는 법
   ① 상추는 씻어 물기를 턴 뒤 굵직하게 채썰고, 오이는 손질해 곱게 채썬다.
       비트와 마늘도 씻어 곱게 채썬다. 붉은 고추는 송송 썬다.
   ② 넓은 그릇에 머스터드소스와 씨겨자,
       소금을 넣어 고루 섞은 뒤 오이채와 비트채, 마늘채를 넣어 고루 버무린다.
③ ②에 상추를 넣어 가볍게 버무린 뒤 송송 썬 붉은 고추를 넣어 색을 더한다.

 

 

 

 

달콤짭짤~ 깔끔한 무침 상추양파간장회
■ 준비할 재료
   상추 100g, 양파 ⅓개, 간장 1½큰술, 설탕·식초 1작은술씩,
   다진 마늘 ½작은술, 참기름 ⅓큰술
■ 만드는 법
   ① 상추는 씻어 먹기 좋게 썰고, 양파는 굵게 채썬다.
   ② 채썬 양파를 오목한 그릇에 담고 간장과 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름 등을 넣어
       손으로 조몰락조몰락 무친다.
③ 상추에 ②를 듬뿍 끼얹는다.안이 개운해지는

 

 

 

 

고추채겉절이
■ 준비할 재료
   풋고추 8개, 붉은 고추 1개, 오이 ½개, 노란색 파프리카 ¼개, 고춧가루 ½큰술,
   설탕·식초 1큰술씩, 다진 마늘 ⅓작은술, 참기름 2작은술, 소금 ¼작은술, 굵은 소금 1작은술
■ 만드는 법
   ① 고추는 씻어 반으로 가른 뒤 씨를 털고 곱게 채썬다.
       오이는 3cm 길이로 토막 낸 뒤 길이로 굵게 썬다. 파프리카도 비슷한 크기로 썬다.
   ② 고추와 오이를 그릇에 담고 굵은 소금을 뿌려 20분 정도 살짝 절인 뒤 물기를 뺀다.
   ③ 넓은 그릇에 고춧가루와 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 잘 섞어 양념을 만든 뒤
       고추채와 오이, 파프리카를 넣어 고루 버무린다. 매콤한 다이어트 소스가 포인트!

 

 

 

 

고추소스상추무침
■ 준비할 재료
   상추 150g, 풋고추 5개, 붉운 고추 1개, 콜리플라워 30g, 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술,
   다진 마늘 1/3작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간 ■ 만드는 법
   ① 상추는 씻어 물기를 턴 뒤 굵직하게 채썰고,
       고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 턴 뒤 굵게 다진다.
   ② 콜리플라워는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
   ③ 다진 고추와 콜리플라워를 그릇에 담고
       간장과 참기름, 다진 마늘, 통깨, 소금을 넣어 고루 섞는다.
   ④ ③에 상추를 넣고 가볍게 버무린다